碱水小丸子

作者： KanKan-

给宝宝吃的小零食，2岁，很喜欢很喜欢； 放低粉，松弛都是为了让它稍微松软一点，宝宝好嚼～ 20g一个，宝宝一手一个刚刚好～❤️ 注： 昨天带给同事的宝贝吃了，她说小宝一手一个，特别喜欢吃～开心😑 等下次我们的宝宝分队春游前，做些带去，当小零食也能挡挡饿～

用料

• 🏅️面团 克
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 奶粉 15克
• 酵母 2.5克
• 水 145克
• 低钠盐 4克
• 黄油 20-25克
• 🏅️碱水
• 水 200克
• 烘焙碱 4克

碱水小丸子的做法步骤

步骤 1

面团：所有材料放进厨师机，揉至圆形有锯齿的状态，大概8分，室温醒发45min

步骤 2

均分20g一个、松弛10min、滚圆，放进冷冻20min

步骤 3

碱水：先放40度温水，再放碱（防止炸开伤眼）

步骤 4

戴手套，把丸子放进碱水，泡40s；

步骤 5

用厨房纸，把丸子底部吸一吸碱水

步骤 6

摆好，晾2min，剪1cm深的口

步骤 7

风炉：预热180度，放入烤箱后调160度，烤15min

步骤 8

出炉

步骤 9

哈哈哈哈～❤️

菜谱创建时间：2022-03-27 19:55:25