想要熬出一锅新鲜的鸡汤。 首先，一定要选用现杀的活鸡。冷藏的鲜鸡其次，冷冻鸡要选味道会差一些。 第二，煮之前要把鸡身上有腥味的部分去掉。鸡的脚趾尖、鸡的翅尖尖的部分、还有鸡屁股尖的部分都要去掉。 第三，用盐对鸡全身按摩三分钟，盐会渗透进鸡身体里，这样做可以把鸡身体里的血水给逼出来。时间不可以长，按摩三分钟后，立即用清水清洗，会清洗出很多血水。这些都是造成你鸡汤腥，味道不好的原因。