大米提前洗净泡好，或冻成冰块。我提前一夜冻好了，用吃剩的玉米排骨汤冻的，备菜时拿出来化冻备用。
排骨洗净焯水（我加了姜片葱结料酒一起焯），捞出再洗净，控干水份备用。
煎香排骨，再放入大米冰块，加水大火煮开转小火炖半个来钟。我喜欢肉粥带姜丝，加了姜丝一起煮，不喜欢可以不加。
出锅前调味，撞点盐、胡椒粉进去，喜欢还可以加点酱油，最后撒葱花（香菜芹菜随意），拌匀开喝～
熟了就可以喝了，喜欢浓一点稠一点就再煮久点。 用炒锅煮也要注意防粘，开始煮时先搅拌一阵，等大米绵软、都吐噜吐噜往上冒就差不多了，再盖盖小火焖～