1. 主锅放入汤种材料，15g高粉，75g水。盖好主锅盖，不要盖量杯盖。设定3分钟/80度/速度3。
2. 做好的汤种，盖好锅盖，连主锅一起放进冰箱冷藏半小时。
3. 取出冷藏后的汤种，加入主面团材料中除黄油以外的材料（糖、盐、奶粉、高粉、干酵母、蛋清、水）。（新手，水可以减5-10g）
4. 30秒/速度3混合。
5. 3分半钟/揉面
6. 加入软化的黄油，3分半钟/揉面。
7. 揉好的面团。
8. 取出揉好的面团，分成8等份，大约每份75g左右。滚圆，放在深烤盘上，蒙好保鲜膜。
9. 放入烤箱，发酵温度33度。烤箱里放一小碗水。大约发酵40分钟-1小时。发酵1.5-2倍大。
10. 一发好的小面团，轻拍排气，再次滚圆。
11. 打湿的厨房纸把面团表面沾湿。
12. 在芝麻上滚一滚。
13. 沾好芝麻的面团，放在烤盘上。
14. 烤箱发酵功能33度，发酵40分钟左右。大约1.5-2倍大。
15. 烤箱预热180度，烤大约20分钟。（时间、温度根据自己烤箱温度做调整）
16. 烤好出炉，做自己想吃的汉堡吧。