把兔肉剁成小块，
放入葱片，姜沫，盐、白糖 、料酒、胡椒粉、 鸡精味精、 大葱、腌制。
干辣椒，花椒备用。
把干辣椒 、花椒下锅氽水，备用。约5秒。
锅中油温到达6成热下兔肉爆炒 。
大火炒制水分干改小火慢慢酥。炸9分钟，加醋，大火炸。
油舀出一部分。舀出4-5勺。剩炒菜稍多点的油。
把兔肉酥到6成干的时候，约5分钟。
下入氽好水的辣椒花椒。
再小火慢慢酥。约7分钟。
直到把兔肉炸酥。
最后放入辣椒面、十三香，关火。
放入白糖，白芝麻即可。
装盘。