电饭锅放半碗水,咸鱼加姜片放电饭锅里蒸熟,起骨拆成细块待用,可以用刀背拍松再拆。
鸡胸肉切粒,放少许盐,生粉,鸡粉,麻油抓拌均匀待用,白菜切细。
锅里放少许油把鸡胸肉和咸鱼炒熟装起,中间可以洒少许水,白菜粒加盐花炒熟装起,锅里放油放入米饭,压散,洒入蒸鱼豉油和鱼露,翻炒,逐少洒水,炒至饭粒软身后把咸鱼鸡胸肉菜粒加入饭中翻炒匀上碟。
久违的家乡美食。