老奶油蛋糕，小时候的味道

作者： 小勋子的美食菜谱分享

小时候总是拽着外婆的衣服，就为了买一口老奶油蛋糕吃。现在，外婆已经不在了，看到这个蛋糕的时候，每一次都能想起来她的微笑。童年的味道，有时候不仅仅是口感，更多的时候是这个甜品承载着小时候最美好的回忆。 这个配方，不甜不腻。

用料

• 老奶油蛋糕体
• 蛋白糊：
• 鸡蛋清 12个
• 白砂糖 225克
• 柠檬汁 适量
• 蛋黄糊：
• 安佳奶油奶酪 60克
• 牛奶 110克
• 玉米油 90克
• 低筋面粉 250克
• 蛋黄 12个
• 全蛋 2个
• 老奶油抹酱
• 奶油奶酪 400克
• 黄油 400克
• 奶油 150克
• 牛奶 50克
• 蜂蜜 25克
• 老奶油粘粉：
• 防潮糖粉 50克
• 椰蓉 70克
• 奶粉 100克

老奶油蛋糕，小时候的味道的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

蛋白糊一定要打发硬的状态，为了蛋白稳定性，可以把蛋白放入冰箱中冷冻20分钟后再加入柠檬汁和分次加入白砂糖打发！

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

老奶油粘粉，奶粉➕糖粉➕椰蓉，混合均匀就可以啦！ 组装：2个胚子，中间抹上老奶油抹酱，粘在一起后表面抹上，老奶油抹酱。然后沾上一层，老奶油粘粉就可以啦！

老奶油蛋糕，小时候的味道的小贴士

一定要用防潮糖粉 蛋白糊一定要打发硬的状态，为了蛋白稳定性，可以把蛋白放入冰箱中冷冻20分钟后再加入柠檬汁和分次加入白砂糖打发！

菜谱创建时间：2022-03-26 22:57:57