我这是两人份的。蒜苗洗净切成段，鸡蛋打散（可以加点盐）。热锅热油，先把鸡蛋炒好盛出来。
热锅热油，放入一小撮花椒，小火炸出香味（着急就用中火），感觉花椒焦了就可以捞出来了（嫌麻烦也可以不捞），放入蒜苗炒至变色，倒入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后放适量盐，再翻炒一两分钟（具体时间看自己菜量）就可以盛出来了。