高级灰系列！黑芝麻古早蛋糕！养生又美味！

作者： 阿南的私房烘焙

黑芝麻古早蛋糕（可做1个8寸）

用料

• 鸡蛋（约55克） 6个
• 玉米油 70克
• 牛奶 90克
• 黑芝麻酱 45克
• 低筋面粉 100克
• 幼砂糖 80克
• 白醋 2克

高级灰系列！黑芝麻古早蛋糕！养生又美味！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的材料，将蛋黄蛋清分离

步骤 2

盆中倒入玉米油，开小火加热玉米油至70-75度后关火，并筛入低筋面粉搅拌均匀（切记关火离火后才筛粉！！）

步骤 3

等待面糊稍微放凉后，将牛奶倒入并搅拌均匀

步骤 4

将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

步骤 5

倒入黑芝麻酱搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

步骤 7

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

步骤 8

然后将面糊倒入模具中，轻震模具，震出多余气泡

步骤 9

准备一个烤盘倒入2cm厚的温水，然后放入蛋糕接着放入预热好的烤箱中下层，上下火155度烘烤60-65分钟，烤到最后5分钟观察上色情况，如果颜色太浅，就把上火升至185度

步骤 10

出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

步骤 11

简单易做！黑芝麻特别香！

菜谱创建时间：2022-03-26 19:50:47