香菇泡水15分钟，加入一勺淀粉，搅拌搓洗干净之后，加清水浸泡过夜
在水里加盐解冻鸡肉，可以祛除冷冻鸡肉的腥味 （琵琶腿和翅比较没有腥味）
准备一个密封袋， 放入生姜块（之后好挑），生抽和料酒（比例1:1）
放入鸡粉少许
尽量排净袋内空气，腌制2~4小时。 条件允许的话在冷藏室腌制过夜
土豆胡萝卜洋葱切块，芹菜切段。 将尖椒之外的食材用少量油拌匀， 放入一勺辣椒粉（微辣） 喜欢吃辣可以多放
用油把蒜米炸一下，然后继续爆出香味。 并让锅壁粘上油。
把蔬菜放入锅中略微翻炒，然后铺平。
加入少许泡香菇的水。
在表面放入鸡肉
中小火12分钟。期间不能干锅，用锅铲从下面轻轻从下往上翻。
开锅之后放入黑胡椒粉
放入料汁，稍微翻炒之后，中小火5分钟
放入尖椒块和芹菜，再中小火5分钟。
撒入白芝麻和香菜，起锅。
千万别糊锅。