鸽选中鸽，乳鸽味道不够香，老鸽太老咬不动，选中鸽最合适。宰好的中鸽买回来洗干净，用豉油，酒，糖腌制两个小时，腌过夜更好。
葱，姜，红葱头，蒜头放在电饭煲底，鸽很瘦，需要放点油，如果焗鸡就不用下油，鸡会出油的。 把鸽放进电饭煲，腌料剩下的一起倒进锅。 电饭煲选“三杯鸡”功能，如果没有的就直接按煮饭键。我的小米电饭煲的三杯鸡功能，我选30分钟，如果是焗鸡就选40分钟，期间翻一下鸽。如果是煮饭功能的，期间也是翻一次，等煮饭键跳了不要打开该，焗10分钟再开盖。
拿出来后带上手套手撕更好吃。