紫米吐司

作者： 花生米叫土豆

紫米粉是自己破壁机打的。打好过筛即可。

用料

• 紫米粉 100克
• 开水 200克
• 高筋面粉 450克
• 糖 72克
• 盐 7克
• 鲜酵母 18克
• 牛奶 110克
• 全蛋液 49克
• 黄油 50克

紫米吐司的做法步骤

步骤 1

筛好的紫米粉加入滚开的水。拌匀彻底冷却后备用（可以提前一晚准备）

步骤 2

除了黄油外的材料进缸。

步骤 3

揉至厚膜

步骤 4

加黄油揉至有弹性透明薄膜

步骤 5

室温发酵至两倍大

展开全部

步骤 6

步骤 6

分割8份。滚圆松弛

步骤 7

第一次擀卷，松弛15分钟

步骤 8

第二次擀卷。

步骤 9

进模具。

步骤 10

室温发至8分满。盖上盖子。

步骤 11

170/190度烤25分钟

紫米吐司的小贴士

我用的250g三能低糖。用450g可以做两个正好

菜谱创建时间：2022-03-26 17:07:52