自制青梅露（简单容易）

作者： 春百合

过年去到一朋友家，朋友拿出自制的青梅酒给我们品尝，由于我不喜欢酒，也喝不了酒，也就没有品尝，但是看到青梅泡在酒里，绿绿的，很诱人，特别喜欢，朋友说是拿45度的酒泡的，我更是不敢尝。我想，提子露不用酒做出来挺好的，能不能用青梅做青梅露呢，都是水果，于是在这个青梅正上季的时候买来青梅，尝试了，成功了，一周之后的青梅露有了汁，美味的食物从来都是需要时间的，青梅露越久放越好，待到年底就是非常好喝的青梅露了

用料

• 青梅 5斤
• 黄冰糖 5斤
• 盐 适量
• 无铅玻璃瓶 1个

自制青梅露（简单容易）的做法步骤

步骤 1

1、买来的青梅放在盆里，挑选一下，磕碰的挑出来，叶子🍃拿掉

步骤 2

2、盆里放入适量的盐调和后把青梅放入水里泡着，杀虫，清洁。泡三四个小时。

步骤 3

3、三四个小时后，把青梅洗净，晾干表面水分，一定要晾干，不要放阳光下暴晒，北方天气干燥，放几个小时就干了

步骤 4

4、晾干表面水分的青梅去蒂，用牙签轻轻一挑就掉了，很容易的。 补充：去蒂的同时，在青梅上用牙签扎几个眼，是为青梅更好的释放汁，因为青梅果实硬。

步骤 5

5、用准备好的玻璃瓶在底部铺上一层黄色冰糖，（玻璃瓶用高度酒擦一遍消毒，瓶里不能有水，以免发霉长毛）

步骤 6

6、底部铺上一层黄冰糖后，再铺上一层青梅，然后再铺上一层黄冰糖，一层一层的铺，最后一层一定用黄冰糖盖住

步骤 7

7、就这样，一层一层铺后，盖紧盖子，静置一处，不要放阳光下，一周之后就可以看到变化啦

步骤 8

8、这就是一周后的变化，青梅汁出来了打开盖子，有发酵的味道，香甜味，晃动一下，继续盖上盖子，不用管了，剩下就是时间了，越久放越好。 青梅露就是如此简单，可以动手做做，不需要花太多时间和精力。

步骤 9

最后：青梅露的功效和作用：具有生津止渴、开胃解郁的功效,食用青梅或青梅干制品或青梅果脯蜜饯等,均可刺入味觉,改善厌食、少食症等症状,健胃消食,青梅是一种绿色水果,含有大量有机酸。此外,还含有大量的纤维素,使用后可促进胃酸分泌,促进肠蠕动,有助于食物的消化,提高胃肠消化功能,具有健胃消食的功效。

自制青梅露（简单容易）的小贴士

1、青梅露是纯青梅和纯黄冰糖制成，不喜欢喝酒的可以用青梅露兑水喝。 2、一定要用青梅，不要用成熟的，每年三月底四月初左右的青梅最好。 3、做完后一周打开盖子放放气，为青梅更好的发酵。 4、玻璃瓶子一定要大一点的，铺完青梅和黄冰糖后要留有足够的空间，后期青梅汁出来啦

菜谱创建时间：2022-03-26 15:32:46