白萝卜去皮切成1/4薄片。
锅中加水，放几粒花椒和冰糖（去掉萝卜的苦涩），放入萝卜，水煮开后，加盖焖5分钟后将萝卜捞出。
锅内加猪油，加两三片干辣椒，加两三瓣八角，煸香。
放入汆过的萝卜，先炒一下起香。
加入红烧酱油（一勺老抽、一勺生抽、一勺耗油），炒上色后加适量水，烧开后加一粒冰糖，半小勺盐。
烧开后，小火炖8-10分钟。
中火收汁水，放一把青大蒜，翻炒几下出锅。
1.萝卜挑重一点的，水分多，切开内部纹路少，口感会更细腻。 2.生抽和老抽的量可以根据个人口味来调节。