新鲜猪肉洗净切成小块
把新鲜的猪肉剁成肉沫，加入姜汁，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒，白糖，淀粉，生油，调味搅拌均匀。
新鲜的鱼肉切成“双飞”薄片
照片中这样的就是“双飞”
把切好“双飞”薄片的鱼肉用盐，料酒，姜汁，白糖，蚝油，淀粉，拌均匀后，摊开鱼片，把肉沫填入鱼片上。
就如照片中的这样
鱼片包裹均匀肉沫后，摆入碟中。
就像照片中的这样摆满一碟
锅中水沸腾后，隔水蒸至八分钟，洒上葱花或芫荽点缀，即可食用。