荞麦奇亚籽贝果

作者： 晴戒糖

疫情在家，没有外卖和快递 没有面包了。准备自己做一点。 搜遍全网大多是都是全麦贝果。我自己摸索着做了一次 还不错，就是形状不太好

用料

• 荞麦面 150克
• 0卡糖 15克
• 盐 2克
• 酵母粉 2克
• 水1 70克左右
• 奇亚籽 20克
• 水2用来浸泡奇亚籽 40克
• 高筋面粉 50克
• 水 35克
• 二次酵母粉 1克

荞麦奇亚籽贝果的做法步骤

步骤 1

把荞麦面，盐，糖放入容器内搅拌

步骤 2

酵母粉2克，用70克左右水低于30度温水化开。

步骤 3

20克奇亚籽，用30克水浸泡10分钟后加入面粉

步骤 4

把70克左右的酵母水少量多次的倒入荞麦面中。根据面粉吸水性不同，水量酌情增减

步骤 5

搅拌好，常温醒发20分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入高筋粉50克，同时加入适量35克左右水，1克干酵母

步骤 7

揉成这样

步骤 8

根据克数评论一下，我是492克，分了8个，每个61克左右。醒发30分钟后，做成贝果形状，继续醒发30分钟。

步骤 9

锅内加水放两勺蜂蜜或者糖。烧水90度左右，把贝果胚放进去，每一面烫20秒。捞出。

步骤 10

烤箱200度，20分钟。 或者空气炸锅200度，15分钟也可做成。

菜谱创建时间：2022-03-26 13:29:45