糯米无需浸泡用电饭锅煮成偏硬一点的糯米饭备用。
肉碎加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉拌匀。
加入切碎的马蹄，胡萝卜继续拌匀。
加入晾至温热的糯米饭，淋入少许的麻油。
戴上手套用手抓拌均匀。
打一个鸡蛋备用。
糯米搓成丸子，沾一下鸡蛋液放在抹了油的盘子上。
油锅7成热下入丸子，不要翻动中火先炸一到两分钟定型。然后再翻动炸至熟。
炸好的丸子外脆内糯，一口一个停不下来啊。
糯米不要煮太软烂。不然不容易捏成团。肉馅一定要调的偏咸，不然加了糯米饭就会偏淡了。糯米温热时候拌入比较容易操作，完全放凉会不容易拌匀。做丸子时候手沾一下水，这样糯米饭不会粘手。捏好的丸子沾蛋液那步不要省略，这个是让你炸制时候丸子不会粘连，丸子也不会散。丸子下锅不要马上翻动，会散开。一定要炸1到2分钟定型以后再翻动。喜欢吃软的就时间短点，喜欢脆的就炸久炸老一点。里面的配菜可以放自己喜欢的，蘑菇，玉米都可以。不喜欢肉的也可以不放做成素丸子。这个丸子冷热都好吃。可以一次做多一些冷冻起来。下次吃复炸一下，或者蒸一下，或者煮个糖醋汁都很方便。我这个量差不多做了50多个。不过孩子们当主食全部吃完了😂😂