肥牛卷提前放在冷藏室解冻，奶酪丝也要提前解冻。 处理食材的时候，把手抓饼拿出来室温解冻。⚠️可以先把上下两张油纸撕开后再盖上，否则后面解冻以后容易黏连，不方便包。
处理食材。
锅烧热，放黄油，先炒肥牛卷，然后依次放彩椒丝，盐，黑椒汁，烧烤酱翻炒，大火收汁，炒得干一点，最后出锅前撒上黑胡椒研磨粒。⚠️如果肥牛卷太油，锅里的油不要都盛出来，否则馅料太湿太油。
等馅料冷却后，拌入奶酪丝，拌匀。
一个馅料60克左右。 如图摆放，手抓饼底下的油纸先不要撕，先把下面的皮包上来，然后折左右两边的皮，最后把上面的皮包下来，像包春卷一样。 包馅料时候，烤箱可以提前预热了，200度5分钟。
烤盘垫上烘焙纸，将牛肉卷摆放整齐，刷上蛋液，撒上黑芝麻，200度20分钟。
右边的手抓饼拿出来晚，解冻得不够充分，影响了烤制效果，最好是下面这个颜色最好。