广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）

作者： 杨一吨

嗨～ 我是杨一吨 这次给大家上看起来很硬的食谱 实际操作起来却特简单！！烤箱烤一烤 水泡一泡 就可以获得完美虎皮！姐妹们给我冲！！

用料

• 鸡爪 随喜
• 料酒 适量
• 黄豆酱 一勺
• 姜 随喜
• 蒜 随喜
• 冰糖 适量
• 香料 家里有啥放啥

广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法步骤

步骤 1

去腥三件套丢锅里煮开煮出味道

步骤 2

然后解冻好的鸡爪焯2分钟 不要焯太久

步骤 3

捞出洗干净擦干

步骤 4

倒点老抽给鸡爪上色

步骤 5

烤架上分散摆开 晾干 等不及的可以跟我一样用吹风机吹干下 一定要干爽才能进烤箱 成功获得虎皮！

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步骤 6

步骤 6

烤箱180° 烤20-30分 自家烤箱的脾气拿捏下

步骤 7

烤完放热水或者冰水泡一小时以上 成我图中的样子就行 这虎皮不就简单拿捏住了 每个气泡里面等下就会吸饱汤汁

步骤 8

锅烧热油 放冰糖炒焦糖色后 加入姜蒜炒香

步骤 9

➕一勺黄豆酱增香入味 家里没有的可以忽略

步骤 10

黄豆酱炒好后 加入香料 喜欢放啥就放啥原则

步骤 11

加水加虎皮鸡爪

步骤 12

来点生抽老抽调色调味

步骤 13

可以加其他东西 我加了鸡蛋 给划拉了几刀更入味 中间还放了土豆 土豆是真的好好吃呀

步骤 14

中小火煮四十分

步骤 15

等汤汁剩下一点 加入盐巴调味

步骤 16

时间炖煮够了 鸡爪子软糯入味 还能拉丝 土豆跟鸡蛋也特别棒！！！！

菜谱创建时间：2022-03-26 10:34:30