茄子焖面

作者： 忽然之间0102

用料

• 肉末 300克
• 细切面 500g
• 大茄子 1个
• 西红柿 2个
• 尖椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱 三片
• 蒜苗 2-3根
• 十三香 1小勺
• 盐 6克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 勺

茄子焖面的做法步骤

步骤 1

茄子切小块，加一小勺盐杀一下水分。 锅中放油，葱花炝锅。

步骤 2

加入肉末翻炒到稍稍变色，加入一勺十三香，翻炒均匀，直到炒干肉末中的水汽。

步骤 3

把肉末扒拉到一边，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，和肉末在一起翻炒均匀，不吃辣这一步跳过

步骤 4

把茄子杀出的汤倒掉，加入锅中，翻炒一分钟

步骤 5

加入西红柿丁，翻炒一分钟，加入生抽老抽蚝油翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入一点开水，别太多，盖锅盖小火炖五六分钟

步骤 7

加入尖椒

步骤 8

加入细切面，汤汁稍稍能看到一点，如果感觉汤汁少了，就加一些开水

步骤 9

中火，盖锅盖焖十分钟

步骤 10

十分钟后加入蒜苗末

步骤 11

小火，盖锅盖焖两分钟

步骤 12

加入香油，关火，翻拌均匀

步骤 13

装盘开吃！巨香无比！！

茄子焖面的小贴士

没有蒜苗可以用大蒜代替

菜谱创建时间：2022-03-26 10:17:05