所有材料混合搅拌成团。
加入黑芝麻继续揉，直到粗膜，这里完全无油，贝果也不需要揉到出手套膜哈。
滚圆密封，有时间可以冷藏半小时。
也可以不冷藏。 直接分成6等分，盖保鲜膜静置20分钟。
图一：取一份擀开卷起， 图二：卷起搓长，捏好连接处 图三：擀开一端，压扁 图四：包入另一端整形，
贝果底下放一张剪开的油纸，方便一会煮贝果。 依次放入烤盘里。
35度，发酵半小时，记得放碗温水保持水分。
奶锅装清水1000克，加入50克糖。煮至将起泡泡的时候就可以放入发酵好的贝果，每一面煮30秒，捞起。 水不需要沸腾。 此时烤箱预热上下管200度。
接口朝下摆放，有皱皱的没关系，烤的过程会膨胀起来的。
放入200度15分钟后翻转烤盘方向再烤5分钟。
表皮脆，内里软。 今天的黑芝麻贝果没有砖石裂纹，有裂痕哈哈哈。 我的咖啡贝果和全麦贝果的砖石纹就挺漂亮的。 烤的温度不一样，那两款用的是上管230度，下管200度，26分钟。