蒜香煎鸡翅

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：鸡翅、食盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、大蒜、白糖、玉米淀粉、鸡蛋、食用油

蒜香煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅清洗干净

步骤 2

用刀在表面切花刀

步骤 3

大蒜拍碎，把汁水挤到鸡翅里，大蒜粒不能放进去，就炸糊了，一股蒜臭味，加入适量料酒。

步骤 4

加入生抽

步骤 5

加入蚝油

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步骤 6

步骤 6

加入黑胡椒颗粒

步骤 7

加入食盐

步骤 8

加入白糖

步骤 9

加入少许鸡精

步骤 10

用手把鸡翅和调料抓匀

步骤 11

腌制半个小时

步骤 12

磕入一个鸡蛋

步骤 13

舀四勺到五勺玉米淀粉

步骤 14

戴上手套抓匀

步骤 15

这时鸡翅上挂上薄薄的一层面芡。面芡不能太厚，厚了鸡翅不容易熟，模样不好看，也做不到外酥里嫩。

步骤 16

煎锅里倒入食用油，加热后用筷子夹鸡翅到锅中。

步骤 17

中火慢煎，不时翻面。

步骤 18

两面煎焦黄

步骤 19

煎到琥珀色刚好，用筷子对鸡翅中间插下去，没有血水就是熟透了。

步骤 20

鸡翅刚煎好真的是太香了！

步骤 21

待客必备菜品，蒜香煎鸡翅！

菜谱创建时间：2022-03-25 20:06:53