两种腊肠切薄片。
厚度约0.3cm，麻辣香肠肥瘦均匀。
咸蛋黄香肠约0.3cm薄片、蛋黄含量很多好吃看得见。
淘好米放好水，跟平时蒸饭的水量差不多，如果想硬一点，就少放一点水，腊肠铺满表面，两种味道尽量分布均匀。
加一点洋葱碎。
煮饭模式，个人选择慢速的精煮，让味道慢慢散发，成品感觉会更好吃。饭熟了打开盖子，撒入切好的生菜丝、香葱末、倒入煲仔饭调味汁，淋入香油，用饭勺搅拌均匀，再盖上盖子焖1-2分钟。
色香味俱全的煲仔饭可以开动啦。
1.腊肠尽量选择风味十足油脂丰富的甜味口感的腊肠。建议肠衣不要太厚实的，煮出来肉和皮容易脱离失去风味。 2.如果喜欢香菇也是不错的选择，非常增加风味。 3.绿色蔬菜因为是最后放，切成细丝拌起来容易烫熟也不损失绿叶菜的口感，建议选择罗马生菜这种没有特殊气味但是绿油油且叶片薄的菜。 4.除了腊肠、排骨、鸡肉也是非常好吃，但是要提提前炸制或者料酒淀粉抓匀预处理一下，避免腥味和肉质干柴口感不好。 5.没有调味汁也可以用生抽+老抽+白糖+蚝油代替，加一点开水调匀或者熬制粘稠都可以，糖多放一些不要太咸。