小美 日式红豆沙包

作者： 苏苏429

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 15克
• 盐 2.5克
• 冰水 125克
• 黄油（提前软化） 15克
• 酵母 3克
• 红豆沙 适量

小美 日式红豆沙包的做法步骤

步骤 1

将125g冰水，15g细砂糖，3g耐高糖酵母，15g奶粉，170g高筋面粉，30g低筋面粉，倒入主锅，30秒/速度3～6混合，再加入2.5g盐和15g黄油（切成小片），设置6分30秒揉面。 揉好的面团如果粘手，手可以摸点油再取面团

步骤 2

取出面团揉圆，分成8份

步骤 3

揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 4

然后把红豆沙你带成8个小圆球。

步骤 5

然后取一个面团擀圆，放上红豆沙球

步骤 6

收口包紧，收口朝下放

步骤 7

然后放在温暖的地方发酵到1.5倍大（我放在烤箱38度发酵了1个小时），发酵时，旁边放一碗温水保持湿度。 发酵好后在顶部喷一点水，再撒上芝麻，同时烤箱预热190度

步骤 8

铺一张烘培纸在面包表面

步骤 9

取一个烤盘放在烘培纸上，稍微用力压扁

步骤 10

放进预热好的烤箱，烤18分钟，（根据自家烤箱调整时间） 出炉，放在冷却架上冷却后即可享用。

菜谱创建时间：2022-03-25 14:42:13