① 取3个常温无菌鸡蛋，水开放入鸡蛋中火煮，期间轻轻翻动鸡蛋，目的让蛋黄居中。7分30秒即捞起投入冷水中至少5分钟，轻轻剥壳。 ② 酱汁(3个鸡蛋的量): 生抽50克、味淋50克、冷开水30克、料酒15克、白醋15克、白糖(代糖)10克 煮开放凉。 ③ 剥好壳的鸡蛋放入保鲜袋，倒入酱汁，密封挂在冰箱冷藏过夜，第二天轻轻切开、早餐吃。