西红柿切小块备用，肥牛卷焯水。
起锅烧油，放入葱花蒜片炒香，放入西红柿炒至粘稠成糊，这时可以加一点番茄酱和糖，也可不加。倒入热水，放2勺盐，等待水烧开。
放入金针菇和内酯豆腐，再次烧开后，放入焯好的肥牛卷，烧开出锅，加一点香菜即可。