菠萝咕咾肉

作者： 大花的厨房历险记

三月是吃菠萝的季节，让我们带上菠萝一起探索美味吧！

用料

• 菠萝 1/3个
• 里脊 300克
• 番茄酱 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 5克
• 鸡蛋黄 1个
• 白醋 1滴
• 老抽 半勺
• 清水 100克
• 玉米淀粉 2勺
• 油 适量
• 青椒 1个

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

切好的菠萝用盐泡10min

步骤 2

青椒切好备用

步骤 3

肉切成四方块加入蛋黄，一勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽，适量盐抓匀腌制20min

步骤 4

锅六成热下锅（先下一块肉锅内冒大泡浮起即可）看肉块大小，第一遍要炸熟4～5min，第二遍油温升高复炸30s

步骤 5

余温将青椒过一遍油

步骤 6

全部炸好备用

步骤 7

将剩余材料加入小碗，加半碗水搅匀，锅内留一点油，倒入调好的汁，小火至粘稠，下菠萝翻炒4～5下

步骤 8

全部倒入锅内，翻炒均匀即可出锅

步骤 9

美味的菠萝咕咾肉就出锅啦，酸甜可口，泡上米饭简直是绝配

菠萝咕咾肉的小贴士

咸度根据个人口味添加盐量

菜谱创建时间：2022-03-25 00:07:40