准备梅干菜适量用热水侵泡，把五花肉准备好（正方形为佳）凉水下锅焯水放入葱姜料酒，焯水出血沫之后放入高压锅，放八角花椒（桂皮没有可以不放）生抽老抽料酒盐，开水末过肉。用高压锅上气炖20分钟，然后把侵泡好的梅干菜洗洗，起锅烧油，放入梅干菜，炒干一点放入一勺糖一勺盐老抽，炒出香味放白酒，炒出酒香关火。把五花肉切成片放入碗中码齐，把梅干菜铺在上面，上锅蒸20分钟左右。拿出来扣在盘子里。