春笋的保存方法

作者： 在学厨的路上

用料

• 春笋 数根
• 盐 适量

春笋的保存方法的做法步骤

步骤 1

大家看一下，如果是购买春笋，不要选我手拿的那种，壳笋尖及壳都是黑的，要选笋尖是黄黄的，这种笋是没出地面的，味道很鲜嫩，现炒和炖汤都是优选！我是自己回老家挖的！这个黑色的笋子长在路边，我就顺手挖掉了！免得长大挡着路！

步骤 2

看这样，笋没出地面

步骤 3

这就是视频中那个挖出来的笋子！

步骤 4

合影一张

步骤 5

剥皮去壳！

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步骤 6

步骤 6

根据自己需求改刀

步骤 7

冷水下锅，加入盐适量，我加了两小勺，焯水8分钟左右吧，出锅沥水

步骤 8

冷水浸泡，我换了两盆水，最后一盆水装满后浸泡笋时，我就把它放一边了，去做午饭了，吃完午饭后才给它沥水的！然后放在网上沥干水分，就可以装袋冷冻了！想吃时拿点出来，因为水分沥的很干，（几乎是晒的半干了，因为中午吃饭后一直晒到了四五点）所以我没分开装，装一起也不会粘连！，也可以只给沥干表面上的水，然后分袋装，冷冻起来

步骤 9

看看，评论里说这是冬笋，其实这是春笋呢！是立春后就长的，可以长成竹子的

步骤 10

这种小些个的，才是冬笋，而且是在立冬后有！这个是长不成竹子的，不挖的吃也会烂在地里

菜谱创建时间：2022-03-24 11:16:20