里脊肉剁成肉泥，山药剁成泥（肉和山药的比例大约2:1或者3:1）加入少许葱花，一小勺淀粉适量盐和胡椒粉，搅拌上劲备用
少许裙带菜泡发切成条备用 一个鸡蛋搅散，摊成鸡蛋饼切成长条备用 锅中放少许花生油，放入少许葱花爆香，放入裙带菜翻炒一下加入适量的热水，水微开下入丸子，丸子全部飘起来放入鸡蛋条，少许盐，再煮一两分钟，出锅前放几滴香油，出锅装盘即可。