干辣椒剪成小段，花椒若干，不放油，干炒朝香。然后用刀背压碎，用菜刀切碎。
锅内放油，放姜末蒜末蒜苗郫县豆瓣酱爆锅，加水烧开，煮黄豆芽和莴笋尖，捞出蒜苗黄豆芽莴笋尖铺在碗底。
猪肉横纹切成薄片，用酱油（不加盐）和红薯淀粉腌制，用手轻抓五分钟。把肉一片一片下到水里，用筷子或小勺搅拌肉，不用大的锅铲。捞出肉片铺到菜上，切碎的花椒辣椒撒到肉上，油烧热之后浇到肉上。