砂锅版肉沫茄子豆腐煲

作者： 果果美厨

一提到做茄子很多人会想到必须要用很多油煎，这是很不健康的！我做茄子基本上是不用很多油的，我的这道茄子豆腐煲只用了和平常炒菜差不多的食用油！

用料

• 茄子 1个
• 豆腐 半块
• 肉沫
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 食用油 5克
• 扇贝柱 只
• 蒜末 3瓣
• 葱沫 根

砂锅版肉沫茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

肉沫，蒜末，葱沫准备好备用

步骤 2

扇贝柱泡发半小时就差不多了，没有的不放也可以，

步骤 3

豆腐切大三角形备用

步骤 4

豆腐煎二面金黄后放入砂锅内

步骤 5

茄子切条加入一勺盐腌制半小时左右，茄子条挤出汤汁备用

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步骤 6

步骤 6

重新起锅就用煎豆腐剩下的油就可以了，油热将茄子全部倒入锅中翻炒

步骤 7

翻炒至金黄即可，由于事先用盐腌出了汤汁，在煎制时就会省时省力很多。

步骤 8

煎好的茄子条也倒入砂锅备用

步骤 9

还是不要放油，因为肉沫中还会出油的，翻炒变色加入蒜末和葱末，加入少量料酒除腥气。

步骤 10

加入生抽，蚝油，糖，扇贝柱（觉得味道淡可以加少许盐，我觉得生抽和蚝油已经够味了），加入半碗清水。

步骤 11

煮好的肉沫也倒入砂锅中。

步骤 12

大概煮十分钟左右就好了

步骤 13

米饭上浇上一大勺特别好吃😋，因为没有太多油，也不会觉得油腻。真是最下饭的了！

步骤 14

今天吃的山药饭，在这里也推荐大家多吃五谷杂粮。

步骤 15

少油少盐的下饭菜推荐给朋友们！希望朋友们享用美食的同时也可以收获健康！

菜谱创建时间：2022-03-23 22:16:44