空气炸锅 洋葱牛排盖饭

作者： Da大毛Mao

用料

• 牛排（推荐肥瘦均匀些） 根据自己胃口定量
• 葱 多多的（能包裹住牛排）
• 白芝麻 葱的1/3
• 油（调和油，没有橄榄油） 淹没葱
• 盐 3-5克
• 生抽（没有味淋） 鸡蛋大小的勺子1-2勺
• 白葡萄酒（希望增加点甜感） 鸡蛋大勺子2-3勺
• 嫩姜 一小措
• 黑胡椒 一小撮（千万不能多，多了会盖掉盐葱难

空气炸锅 洋葱牛排盖饭的做法步骤

步骤 1

将除牛排外所有调料与切好的葱混合，拌匀。放一边让葱的味道发散到油里。

步骤 2

牛排用厨房纸吸干，切5mm厚度的薄片。 切后容易表面焦了但是内部不熟，这个厚度相对比较合适

步骤 3

牛排不要切的过窄，可以偏长

步骤 4

差不多这样

步骤 5

与盐葱酱混合，腌制15-20分钟。冬天建议30-40分钟左右。 这道菜不建议隔夜腌制，太入味了反而不能体现口感的层次。

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步骤 6

步骤 6

烤盘或者空气炸锅用纸上铺好，空气炸锅180度6分钟，翻面180度6分钟。如果第一次炸之后已经没有血色，翻面需要减少时间。

步骤 7

完成后铺在饭上，制作水铺蛋。蛋是否流心根据自己的喜欢。将牛排中多余的汤汁淋上，即可完成。

菜谱创建时间：2022-03-23 17:02:21