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巧克力慕斯(减脂期友好)

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作者: _小小白_
很喜欢帕梅拉的食谱,帕姐本身好像也特别喜欢巧克力,虽然是减脂餐,但看起来总是很好吃的样子…… 这个方子刚好做两个200ml容量的舒芙蕾碗 原方:帕梅拉食谱

用料

巧克力慕斯(减脂期友好)的做法步骤

步骤 1

原方是一个蛋黄,自己做的时候不小心两个都放进去了,感觉也没什么不同。 鸡蛋因为基本是生的,所以还是要用无菌蛋,我买的是兰妃无菌蛋。

步骤 2

2个蛋白+一小撮盐打发至硬性发泡(我这里有点打过的样子)备用。

步骤 3

巧克力隔水融化,加入牛奶拌匀后,继续加入蛋黄拌匀。

步骤 4

将1/3蛋白与巧克力糊混合均匀,之后将巧克力糊倒入剩下的蛋白中,快速翻版均匀。

步骤 5

会消泡,但整体感觉还是膨的,我因为之前蛋白有点打过头,在混合的时候多翻拌了几次,消泡有点多。 装碗后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,隔夜最好。

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步骤 6
步骤 6

取出后加上自己喜欢的水果topping就可以啦

步骤 7

附上热量表 补充信息: 胆固醇0.8mg 钠194.2mg

菜谱创建时间:2022-03-23 15:15:19
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