原方是一个蛋黄,自己做的时候不小心两个都放进去了,感觉也没什么不同。 鸡蛋因为基本是生的,所以还是要用无菌蛋,我买的是兰妃无菌蛋。
2个蛋白+一小撮盐打发至硬性发泡(我这里有点打过的样子)备用。
巧克力隔水融化,加入牛奶拌匀后,继续加入蛋黄拌匀。
将1/3蛋白与巧克力糊混合均匀,之后将巧克力糊倒入剩下的蛋白中,快速翻版均匀。
会消泡,但整体感觉还是膨的,我因为之前蛋白有点打过头,在混合的时候多翻拌了几次,消泡有点多。 装碗后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,隔夜最好。
取出后加上自己喜欢的水果topping就可以啦
附上热量表 补充信息: 胆固醇0.8mg 钠194.2mg