泡芙

作者： 柚子茶U

用料

• 黄油 45克
• 水 45克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 46克
• 全蛋液 90g（可能用不完）

泡芙的做法步骤

步骤 1

小奶锅中加入水、牛奶、黄油、一撮盐，加热至沸腾

步骤 2

关火，加入过筛好的面粉，用打蛋器快速混匀

步骤 3

开中火，将面糊持续加热1分钟

步骤 4

将面糊倒入操作盆中，稍散热后，分3-4次加入全蛋液，面糊状态为提起-甩面糊为倒三角

步骤 5

装入裱花袋中，大概可以做11个-12个5cm左右泡芙

步骤 6

210度烘烤15分钟 180度烘烤10分钟 130度烘烤5分钟

菜谱创建时间：2022-03-23 14:43:13