鸡腿洗净用刀划开，加入料酒、酱油、蚝油腌制2小时。用量参考前面用料。 洗净的葱放入腌制鸡腿的容器中，上锅蒸熟。20分钟中火。
海带洗净，切丝。姜片、蒜末、葱花切好。红薯粉丝泡软备用。
起锅烧热，加入猪油一勺、一勺花生油。油热下入蒜末姜丝，倒入海带丝翻炒，加入酱油一勺。用纯净水倒入锅内，盖过海带丝。（喜欢喝汤就多放点水） 因为海带本身是有盐的，所以不用放盐。口味重的可自己加。 中火煮10分钟，后转大火加入粉丝一起煮5分钟，转中火炖煮10分钟。
以上都做好后，鸡腿熟了，倒入海带汤锅内中小火煮几分钟，加入小葱出锅。 味道鲜美，不油腻。健康补碘补蛋白。