香椿炒鸡蛋

作者： 土豆是人类之光

谈恋爱可以晚，但吃香椿一定得趁早 春季正是吃香椿的时候，因产量少，一年也只有一个月有，价格也偏贵，香椿独特的味道，爱的人很爱，也有些人吃不来，最常见的就是用来炒鸡蛋吃

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 肉沫 适量
• 盐 适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备一小把香椿，记得买带红色的新鲜香椿

步骤 2

香椿切掉头部，用盐水浸泡10分钟左右，去掉表面赃物

步骤 3

锅里加水，下一勺盐几滴油，水开后把洗好的香椿放进锅里烫煮1分钟后捞起来冲冷水(香椿含有亚硝酸盐，有一定危害性，焯水步骤不能省)

步骤 4

挤干水分切碎备用

步骤 5

切碎的香椿加入三颗鸡蛋，一点肉沫(可加可不加，加肉沫是为了中和香椿带来的涩味)，一小勺盐，搅拌均匀

步骤 6

热锅下油倒入备好的食材，煎至两面金黄即可

步骤 7

香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了，这一盘在饭店卖到36块钱左右，自己在家几块钱轻松搞定

菜谱创建时间：2022-03-22 19:17:33