龙虾洗净、剪头。大蒜弄成蒜泥，生姜切碎。
热油后倒入蒜泥、生姜翻炒出香味，放入龙虾翻炒致稍变色，放入啤酒没过龙虾。调味：2勺盐、1勺糖、1勺鸡精、适量白胡椒粉和蚝油。烧开后大火烧10分钟左右，然后小火收汁。