手残党也可以成功的：紫薯芋泥肉松蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

紫薯芋泥肉松蛋糕（适用于11寸方盘）

用料

• 鸡蛋（约55克） 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 幼砂糖 50克
• 白醋 2克
• 紫薯芋泥夹心：
• 蒸熟的芋头 300克
• 蒸熟的紫薯 100克
• 淡奶油 120克
• 幼砂糖 40克
• 紫菜肉松 适量

手残党也可以成功的：紫薯芋泥肉松蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好

步骤 2

盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

步骤 4

将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

步骤 5

接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

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步骤 6

步骤 6

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡

步骤 8

接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟，出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

步骤 9

接着来准备紫薯芋泥部分的材料

步骤 10

紫薯+香芋+淡奶油+幼砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打至顺滑，由于芋头紫薯的含水量不同，所以淡奶油的加入要适当增加或减少！

步骤 11

蛋糕片放凉后切成两片，先抹上一层紫薯芋泥

步骤 12

接着盖上另外一片蛋糕，再抹上一层紫薯芋泥

步骤 13

铺上适量的肉松，然后切块即可！

步骤 14

还有另外一种做法，用圆形切模切出后放入罐子里！

步骤 15

这种方式使蛋糕更加的便携哦！

步骤 16

非常的简单易做！手残党也可以轻松制作！

菜谱创建时间：2022-03-22 18:02:19