准备食材
1:牛肉加入：姜丝+酱油+胡椒粉抓匀腌制， 2:水淀粉分少量多次加入抓匀， 3:最后加入花生油锁住水分， 4:腌制10分钟，，，
1:黄瓜去头尾， 2:一分为二 二分为四 改刀成小条， 3:去掉瓜瓤， 4:切成自己合适的长度，，，
1:装入碗中加入适量的盐， 2:抓拌均匀腌制10分钟 杀出里面的水分， 3:再用清水洗净 多洗几遍， 4:捞出沥干水分，，，
1:调料汁：酱油+蚝油+白砂糖+盐+淀粉， 2:搅拌化开， 3:充分化成料汁， 4:一旁备用，，，
1:起锅热油（油多点），下腌制好的牛肉， 2:快速炒散， 3:翻炒至变色， 4:盛出备用，，，
1:锅留底油下蒜米+红椒丝翻炒出香味， 2:加入青瓜翻炒30秒， 3:最后倒入牛肉+酱汁大火翻炒均匀入味， 4:出锅装碟。
1:清炒黄瓜牛肉😋 2:先炒黄瓜6分熟， 3:再下腌好的牛肉炒至变色入味， 4:出锅。