全麦全天然酵种欧包

作者： 甜甜妈妈和宝宝

养了天然酵母，不可避免就有很多很多多余的酵种，为了处理它们，只能用加入最大比例酵种的方法，做成面包啦，这个面包用了220g酵种，只加了60g高粉，已经很绝了吧……

用料

• 高筋面粉 60克
• 谷元粉 20克
• 天然酵种 220克（1:1.1全麦粉水比）
• 水 10-20克自行调整
• 盐 3克
• 燕麦片 20克
• 橄榄油 10克
• 肉松和葱 随意

全麦全天然酵种欧包的做法步骤

步骤 1

多余的酵种拿出来称重

步骤 2

没拍照，放个酵种的图图吧。加入全麦粉、谷元粉、燕麦片、水，按成一个没有干粉的面团。10度室温过夜，第二天早上6点就发好了

步骤 3

抹上盐、橄榄油、撒上葱花肉松卷起来，切成三股，编辫子

步骤 4

烤箱二发一个小时，刷牛奶，180度16分钟，拿出来吃吧

菜谱创建时间：2022-03-22 12:29:08