花椒姜水：花椒5g,姜丝8g,120g热水,混合放凉备用。
除了盐/玉米淀粉/花椒姜水外，混合抓匀，冷藏1小时。
加入盐/玉米淀粉/花椒姜水，厨师机K浆打上劲儿。
带上手套，沾少许额外的玉米油（配方额外的），将肉泥分成50g/个，压成肉饼。
用密封盒冷冻冷藏24小时以后。冻硬以后，可以3-4个一包，用密封袋子冷冻保存。每次现吃现取，不需要提前解冻。
小火两面煎熟。
或者煎至上色后，放入空气炸锅中180℃烤制5分钟左右（时间请根据数量和自家空气炸锅调整）。
牛肉芝士汉堡，味道好极啦~
PS 1.关于牛肉的选择。尽量选择筋少的牛肉，为了口感搭配了2:8肥瘦比例的牛肉馅。如果全部使用瘦肉，口感会柴一些，请根据自己的喜好调整。 2.关于咸度。这里使用盐是海盐，咸度比普通食盐低。蚝油用的是低盐蚝油。孜然芝麻盐里含有熟芝麻/孜然粉/盐/辣椒粉。请根据手边的调料调整用料及用量。 3.关于藤椒酱。这里用的藤椒酱，含有藤椒油。如果没有，可以炸点花椒油或者直接芝麻油代替。 4.关于黑胡椒碎和洋葱粉。强烈建议用现磨的黑胡椒碎，不要省略，洋葱粉用来增香，实在没有可以省略。