肉沫茄子盖饭

作者： 雨妈厨房

用料

• 肉末 200克
• 茄子 3个
• 蒜瓣 8瓣
• 生姜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 2勺
• 豆瓣酱 2勺

肉沫茄子盖饭的做法步骤

步骤 1

茄子洗净用盐腌制15分钟，杀出水份

步骤 2

小米辣切段，蒜瓣切小片备用

步骤 3

①肉沫用盐、料酒、白胡椒粉腌制半小时 ②锅内放油，生姜，七成热，放入肉沫炒炒炒2分钟直至肉沫变白色，放生抽，翻炒1分钟，装盘备用

步骤 4

锅内放油，放入小米辣，蒜片煸炒香

步骤 5

放入茄子翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入炒好的肉沫，加耗油，生抽，玉米淀粉，豆瓣酱，糖，水适量，继续翻炒

步骤 7

咕嘟咕嘟。。。直至收汁

步骤 8

舀几勺盖在白米饭上 超级好吃，特别下饭

菜谱创建时间：2022-03-21 22:00:56