将新鲜酵母加入盆中。
倒入水，搅拌均匀，至酵母化开。
加入高筋面粉、盐、橄榄油，先用刮刀搅拌一下。用手揉至无干粉状态，盖上保鲜膜醒10分钟。
将面团取出，揉光滑（醒10分钟后就很容易揉光滑）。
将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜，再次醒5分钟。
取一个面团，擀成牛舌状，自上向下卷成长条。
制作好的面团，一定要及时盖上保鲜膜。全部制作好后，再醒10分钟。
然后，取一个面团，两端搓细条，整成如图形状。全部做好后，放入冰箱冷冻15分钟。
在盆中加入烘焙碱，加入温水搅拌均匀。
将面胚从冰箱取出，取一个面包胚放入碱水中浸泡20秒，捞出放入烤盘。（👏👏操作过程一定要戴一次性手套，烤盘上要铺烘焙油纸）。全部弄好后，用割口刀在面团上部划一道口子，大约4、5mm深，撒上烘焙盐。
烤箱预热200度，烘烤18-20分钟。
1、新鲜酵母可以换成干酵母，比例是3:1。 2、操作过程一定要戴一次性手套。 3、烤盘上要铺烘焙油纸。 4、将面胚放入冰箱冷冻后，就开始预热烤箱。