紫菜蛋花汤 做法 将紫菜洗净撕碎放入碗中,在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液。等鸡蛋花浮起时,加盐、鸡精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2,3滴香油。最后洒上葱花就好了。
鸡蛋羹 做法 碗中打入鸡蛋，加入盐。将鸡蛋打散，加入温水，搅打均匀后的鸡蛋液会有一层泡沫，这时要过滤一下。凉水上锅蒸，中火蒸8-10分钟。
西红柿炒蛋 做法 西红柿切块，鸡蛋加几滴白醋打散。锅里放油，油热后倒入鸡蛋。当鸡蛋全部凝固后放入西红柿，放入食用盐与少许白糖.这时改小火慢慢炒出汤汁后起锅。
葱花蛋饼 做法 鸡蛋打入一个大碗中，葱花尽量切碎一点，加入适量盐搅匀。加入清水搅拌均匀。放入面粉搅拌均匀。调成浓稠的糊状。不粘平底锅倒入一层薄薄的油烧热。放入适量的面糊，改成中小火，趁面糊还没有凝固之前，转动锅体，让面糊尽量的在平底锅中摊薄摊圆。看见四周边上微微翘起，表面已经凝固，就可以煎另一面了。煎好后切成块状装盘就好了。