笋干提前泡软切好。
鸭肉放生粉抓洗干净备用
起锅热油炒糖色后放入鸭肉炒出油。
炒出油后把鸭肉拨到一边，把姜，蒜，桂皮，八角香叶，干辣椒，豆瓣酱放进锅翻炒一下再跟鸭肉一起炒匀。
再放入笋干翻炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，一起翻炒几下再转到砂锅。
转到砂锅放入啤酒大火烧开再转中小火焖半小时。
出锅前再放入青红椒翻炒均匀即可。