里脊肉切成薄片。将其他腌制材料全部混合做成腌料。
干红椒、藤椒称量好粉碎机稍稍打成粗颗粒状。
这样就可以啦。
混合到材料中……
腌制半小时。
晾晒，用了两个烤蛋糕的晾网。（当然也可以直接用烤箱）
晒了大半天的样子，看自己喜欢，喜欢软一点这个程度就差不多了
这是晒了差不多两天的，很干硬了，这样蒸出来有嚼劲。
晾晒好的肉干，水开大火蒸15分钟左右出来放凉，晾干就可以抽真空包装了。
这是晾晒大半天蒸出来的成品，牙口不太好的这个就更合适，不干硬，刚刚好，吃不了一定冷藏储存，尽快吃完。
这是晒得比较干，蒸好的成品，比较香，且有嚼劲😋😋，也相对耐储存。