将A面团配方中除了黄油之外的食材混合揉成光滑的面团。再将提前室温软化的黄油揉进面团,刚开始很粘手,慢慢揉,有耐心地揉,直到所有黄油都被面团全部吸收,如果有时间可以继续揉,揉至面团非常柔软。
将揉好的面团放置带盖子的容器中,室温(15度以下,不超过7小时)发酵,或者直接放冰箱冷藏发酵一个晚上。第二天早上,拿出来整形,加坚果果干或加馅料,看个人喜好和食材情况。
完成上面步骤后,抹上面粉,割包,放烤箱45度发酵1小时,面团发酵至原来2倍大。(上图刚整形好)
发酵好的如图胖墩墩的,都挤一块了。然后开始烘烤:烤箱调温到190度,中层上下火烤20分钟。如果面包个头比较大,可以适当增加1-2分钟。
烤好了,香气袭人,满满的幸福感,热爱生活的美好时光也蕴藏在这些亲手制作的美味的食物里。
放凉切片,手感挺软的。如果做多了,等凉透可以用保鲜袋装好放速冻,解冻加热如新鲜一般。
加了全麦面粉,面组织的筋性就不是很强,变成软软绵绵的感觉。