烤猪颈肉(空气炸锅版)

作者： 陈陈是易只肥鹤

猪颈肉是猪颈部分的肉，在猪前腿的前部与猪头相连处，此处的肉肉质绵老，肥瘦不分，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，此部位的肉脂肪含量较多如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。一般用于炭烤猪颈肉、香蕉猪颈肉、蒜香猪颈肉，今天做一道空气炸锅版的烤猪颈肉，美味～

用料

• 猪颈肉 1块
• 叉烧酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 姜 1块
• 蒜头 3-4瓣

烤猪颈肉(空气炸锅版)的做法步骤

步骤 1

买回来的猪颈肉加一勺面粉清洗掉表面的脏东西

步骤 2

清洗干净，控干一下水分

步骤 3

从中间切成两块

步骤 4

用牙签或者叉子给它扎一下孔，方便入味

步骤 5

准备姜蒜，姜切成丝，蒜头切成片

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步骤 6

步骤 6

2勺叉烧酱（我用的是李锦记的叉烧酱），1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽（主要颜色，不下也可以），1勺蜂蜜

步骤 7

腌制1-2小时

步骤 8

空气炸锅放上锡纸

步骤 9

将腌制的猪颈肉放到锡纸上

步骤 10

空气炸锅180度烤25分钟，中途翻面一次

步骤 11

出锅，晾凉一点片成片

步骤 12

配上金桔油，开吃

步骤 13

这个就是金桔油，有点酸甜口味（纯属个人爱好😁😁😁）；也可以用之前腌制肉的酱汁煮开淋在切好的肉上面

烤猪颈肉(空气炸锅版)的小贴士

1、猪颈肉最好腌制半天或者一夜，比较入味，1-2小时勉强可以。 2、要根据自家空气炸锅的温度进行调整，每个空气炸锅都不一样，时间可以少量多次叠加，中间拿出来看一下情况。 3、最后也可以用腌制的酱料熬制一下淋在猪颈肉上。

菜谱创建时间：2022-03-20 20:38:23