1⃣️添加的素菜和荤菜可根据自己的口味,水下锅,开了之后开始烫所有的素菜,至七分熟。荤菜,看添加情况,火锅料烫至八分熟,其他肉类根据情况而定。
2⃣️热锅下适量油、火锅底料半块、蚝油3勺、薄盐生抽3勺、老抽1勺、醋1勺、糖2勺、蒜片、辣椒、花椒炒香后,倒入荤菜炒5分钟。再倒入蔬菜炒2分钟。 3⃣️所有炒熟后,尝试味道,再适量调整添加鸡精和盐巴。也可根据个人口味,可适量加点孜然粉和辣椒粉,起锅盛在大盆里,撒上葱花、白芝麻即可。